Chocolat et pierre hermé : toutes nos recettes

Comme si on croquait dans un croissant bien feuilleté et que l’on découvrait une frangipane au goût de pâte à tartiner. Di-vin ! Pour cette galette des rois, j'utilise la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé, bien croustillante et feuilletée.

Envie de fondant au chocolat framboise de pierre hermé ? Découvrez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

La recette des irrésistibles sablés au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

C'est la recette du grand Chef Pâtissier Pierre Hermé : une galette cacaotée fourrée d'une délicieuse ganache chocolat ! Il faut du temps pour cette galette qui est très originale. En soi, dans celle-ci, seul le feuilletage est cuit. La ganache est juste réchauffée pour être bien fondante à la dégustation.

J’adore servir ces crêpes avec Amlou, cette délicieuse pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan mais aussi de pâte à tartiner au chocolat noisette bio de préférence. Ajoutez des bananes ou des pommes caramélisés, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu, de la confiture ou des fruits frais !

La pâte feuilletée maison, ce n'est finalement pas si difficile, surtout en suivant les conseils du Chef Pâtissier Pierre Hermé. Une pâte feuilletée ici inversée et au chocolat pour encore plus de gourmandise ! Elle sera parfaite pour vos desserts préférés. La pate feuilletée inversée donne un croustillant incomparable.

Pour débuter la semaine je vous propose une recette de cookies américains du chef Pierre Hermé. Ce classique biscuit américain est toujours aussi tendance et il en existe une multitude de sortes différentes.

C’est un dessert plein de fondant, avec cette ganache tendre au chocolat et ce caramel a beurre salé; et plein de croquant avec cette pâte sablée et ces morceaux de fruits secs ! Miam, miam !

Le grand chef, quand il ne sait plus quoi faire de ses biscuits, il les transforme en une pâte à tartiner délicieuse. Elle vous changera des pâtes à tartiner habituelles avec un côté crunchy très agréable. A marier avec des crêpes pour les gourmands ou tout simplement sur du bon pain.

Le « Plaisir Sucré » est l'une des créations signature de Pierre Hermé, un entremets généreux qui superpose plusieurs textures dans un ballet parfaitement orchestré : le moelleux d'une dacquoise aux noisettes torréfiées, le croustillant délicat des crêpes dentelles pralinées et la douceur enveloppante d'une ganache et d'une chantilly au chocolat au lait. C'est un dessert de fête, conçu pour impressionner autant les yeux que les papilles, celui qu'on sort pour les grandes occasions ou qu'on prépare avec soin un dimanche d'hiver pour le plaisir pur et simple de bien faire les choses.

Pour le chocolat, le Jivara de Valrhona apporte des notes caramel et lactées qui s'accordent à merveille avec la noisette, mais une bonne couverture au lait de qualité fera aussi le travail. La poudre de noisettes peut être partiellement remplacée par de la poudre d'amandes pour une version légèrement plus douce et plus économique. Cet entremets se prépare idéalement la veille pour laisser la ganache et la chantilly se raffermir au froid toute une nuit, ce qui facilite grandement le service et sublimera chaque tranche au moment de passer à table.

À la recherche d'une recette de chocolat pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Aujourd'hui, pour votre goûter du week-end, je vous propose des petits sablés bien chocolatés. Attention ils sont très addictifs, c’est difficile de s’arrêter de les grignoter. La recette vient du célèbre chef Pierre Hermé, avec cette petite touche de fleur de sel c'est un délice.

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Le petit plus de cette recette proposée par Pierre Hermé : l'alliance fondante du chocolat et du caramel beurre salé.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétiquement fermée.

Les cookies chez nous ont du succès à tous les coups. Et s'il y a du chocolat dedans, ils ont un succès fou car mes filles raffolent du chocolat.

Aujourd'hui je vous propose la recette des cookies du grand pâtissier Pierre Hermé. Un vrai délice qui reste cependant très facile à faire. Nous nous sommes régalés.

En plus, j'ai fait les cookies en taille XXL, ce qui leur confère, à mon avis, encore plus de gourmandise.

Il y a des recettes qui n'ont pas besoin de fioriture pour impressionner, et la mousse au chocolat de Pierre Hermé en est l'illustration parfaite. Derrière une liste d'ingrédients presque minimaliste se cache une gourmandise d'une légèreté et d'une intensité chocolatée rarissimes, fruit d'un équilibre pensé dans les moindres détails. C'est le dessert à sortir quand on veut épater sans chichis, aussi bien un soir de semaine qu'au cœur d'un grand repas.

Le choix du chocolat noir est décisif : optez pour un cru de qualité, autour de 65 à 70 % de cacao, pour une amertume élégante qui ne prendra pas le dessus. Servie seule dans de jolis verres avec quelques éclats de fleur de sel ou une fine quenelle de crème fouettée nature, elle n'a besoin de rien d'autre. Préparez-la la veille, elle n'en sera que meilleure après une nuit au réfrigérateur, et vous pourrez ainsi profiter pleinement de vos convives.

Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat d'après une recette de Pierre Hermé

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de gâteau au chocolat unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette recette originale d'après le pâtissier Pierre Hermé et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

La sauce chocolat avec les crêpes, c'est juste une évidence... et pas que pour la Chandeleur. D'après Pierre Hermé. Un peu d'amandes, de la banane et votre goûter sera élu meilleur de l'année !

A l’origine, je voulais réaliser un gâteau de crêpes mais franchement, aucune envie de passer des heures devant ma poêle pour faire : des crêpes, une garniture, empiler les couches, une à une et puis surtout laisser reposer 2 heures ! Et puis comme les crêpes ne se laissent pas attendre et qu’avec la poêle, c’est aussi méga long et bien, j’ai continué dans le mode « flemme » et j’ai sorti la crêpes party !